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　　挂牛头，雀巢卖马肉，牛肉糊弄消费者总要付出代价。被意WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91brazil%20football%20team%20jersey
　　据当地媒体19日报道，大利全球最大食品企业雀巢因在其牛肉制品中发现马肉DNA比例高于1%，紧急决定在意大利召回该公司生产的雀巢相关产品。
　　雀巢向意大利相关部门报告了检测结果，牛肉并确认其“食品产品不存在安全问题”。被意此外，大利WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91brazil%20football%20team%20jersey雀巢还在声明中表示将用“检测结果为100%牛肉”的紧急产品替换召回的产品。
　　在意大利，雀巢马肉是牛肉许多人餐桌上的普通菜肴，食用马肉尤其在南方十分盛行，被意一些大区有专门经营马肉的大利食品店，因此这次的紧急马肉风波并未在当地造成不安或恐慌。
　　如何区分马肉和牛肉？从肌肉色泽看：牛肉呈淡红色，切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。 从肌纤维状看：牛肉肌纤维较细，切断面颗粒感不明显；马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。 从肌肉嫩度看：牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差；马肉质地较脆，嫩度较强，韧性较差。从肌肉脂肪看：牛肉脂肪呈白色，肌纤维间脂肪明显，切面呈大理石状；马肉脂肪呈黄色，柔软而黏稠，肌纤维间很少夹杂脂肪。