(暨南大学岭南传统中药研究中心主任曹晖：“广东三宝”是道地南药之代表，时长共1分12秒)

“过去我们讲川药系列、岭南云药系列、传统曹晖北药系列、中药中心主任之代官药系列，研究现在‘广东三宝’恰恰就是南药南药系列之代表。”

4月21日，表丨暨南大学岭南传统中药研究中心主任曹晖接受南方农村报专访，广东三宝揭开“广东三宝”——新会陈皮、暨南化橘红、大学道地大咖春砂仁背后的岭南道地基因与时代价值。这位深耕中药现代化研究三十载的传统曹晖学者，以科研数据为刃，中药中心主任之代剖开传统本草的WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91pickup%20box%20hoist现代密码。“基于岭南地理以及人文技艺，广东三宝是岭南儿女献给世界的瑰宝。”

暨南大学岭南传统中药研究中心主任曹晖表示，广东三宝的推出恰逢其时。

政策筑基

粤八味开道地药材保护先河?

“2016年广东立法保护道地药材时，老百姓用选票说话。”曹晖拿出书柜里的《广东省岭南中药材保护条例》（以下简称：“《条例》”）文本。作为中国首部地方性药材保护法规，首批“粤八味”遴选中，新会陈皮与化橘红高居榜首，阳春砂仁位列第六，印证了“广东三宝”的民心根基。

近日，南方农村报以60余年深耕“三农”的深厚积淀，推出自主品牌“广东三宝”，依托“真产地、真年份、真品质”的“三真”准则，品牌溯源新会、化州、阳春三大国家地理标志产区，聚合中西医科研认证与标准化生产体系，严选道地原料：理气之王——新会陈皮、化痰圣品——化橘红、和胃臻品——春砂仁，重塑岭南食药文化的现代价值。

“现在老龄化社会寿命的延长，人们对大健康的需求就尤其旺。广东三宝的推出恰逢其时。”曹晖提到，随着生活节奏的加快和环境的改变，现代人体质日趋复杂，而“广东三宝”等道地药材因其独特的地理环境和传统炮制工艺，能够精准适配岭南地区的湿热体质，成为调节身体平衡、预防疾病的自然瑰宝。

广东三宝

《條例》的頒布不僅為“广东三宝”等道地藥材提供了法律保障，還推動了中藥材的規范化種植與加工，確保了藥材的品質與安全性。曹暉強調，道地藥材的保護不僅關乎傳統醫學的傳承與發展，更是對人民群眾健康負責的重要舉措。通過立法保護，廣東走在了全國道地藥材保護的前列，為其他省份樹立了榜樣。

炮制见真章

传统技艺淬炼岭南体质适配性

谈及新会陈皮、化橘红、阳春砂仁能够发挥如此功效的奥秘，曹晖指出，“三宝”之所以有别于其余地区生产的功效，关键在于其道地性与特殊的炮制工艺。

“新會陳皮、春砂仁的炮制技藝都是國家級非遺，化橘紅這幾年也一直在推動申報非遺。嶺南人民在長期實踐中摸索出獨特的炮制方法，不僅保留了藥材的有效成分，還進一步提升了其藥用價值，使‘广东三宝’成為調節嶺南人體質的良藥。”曹暉說，炮制過程中，嶺南人特別注重藥材的“燥”性，通過蒸制等工藝去除多余燥性，使之更適合嶺南濕熱體質，這體現了嶺南中醫藥文化的獨特智慧和對人體健康的深刻洞察。

晾晒中的新会陈皮 。

曹晖以春砂仁举例。“在国内、国外都有很多地方产砂仁，唯独我们阳春砂仁有它特殊的加工产地、加工技术，所以阳春砂仁非常饱满带刺。香味也是最浓郁的，这也是我们岭南最具有代表性的传统品种。”

早前，阳江市非遗金花坑春砂仁烘焙技艺第四代传承人谢冠在接受媒体采访时介绍：春砂仁在烘焙的过程中的火候既不能太大，也不能太小。烘焙炉温度要保持在70℃-80℃之间，而且隔一段时间，还要停火降温。如此反复烘焙，才能保存春砂仁的有效成分。

此外，外界流传新会陈皮“三年成药，百年成宝”的传说中，也透露因广陈皮特殊的陈化工艺，在科研中具象为其有效成分随年份增长而变化的科学规律，印证了“陈久者良”的科学性。

康养新篇

药食同源撬动千亿蓝海

“在西医传入中国之前，中醫是千年來保障國民健康的重要基礎。广东三宝被列為藥食同源目錄，在大健康領域前景廣闊。”曹晖指出，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，药食同源的理念逐渐深入人心。

新會陳皮、化橘紅、陽春砂仁作為“广东三宝”，不僅具有悠久的藥用歷史，還因其獨特的口感和營養價值，成為了現代人追求健康生活的理想選擇。

广东三宝，送禮佳品。

曹暉進一步分析，當前大健康產業正處于快速發展階段，市場規模持續擴大。“广东三宝”將道地藥材融入大健康產品中，不僅能夠豐富產品線，提升產品附加值，還能夠滿足消費者對健康、養生的多元化需求。這不僅能夠帶動相關產業的協同發展，還能夠為地方經濟注入新的活力。

“新會陳皮已經是有好幾百億產值的大產業，隨著化橘紅被列為藥食同源目錄，它的市場潛力也被逐步挖掘。”曹暉認為，“广东三宝”等道地藥材在大健康領域的應用前景廣闊，通過深入挖掘其藥用價值和文化內涵，結合現代科技手段進行創新和開發，必將為人們的健康事業作出更大的貢獻。

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撰文：唐瑞谦

摄影：蓝东旭

来源：南方农村报