主料:猪肉丝、鱼香肉丝青笋、健康木耳 配料: 姜末、笋炒WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91crane%20specs蒜末、肉丝泡椒 调料:水淀粉6勺、鱼香肉丝盐(酌情添加)、健康蚝油一勺、笋炒香醋一勺、肉丝一点儿味精、鱼香肉丝白糖半勺 做法: 1、健康大部分材料集体照。笋炒 2、肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,鱼香肉丝WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91crane%20specs上浆。健康(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的笋炒肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。 3、青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。 4、锅内热油,下入肉丝。 5、温油,快速滑炒。 6、淋入蚝油一勺。 7、肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末。 8、姜蒜末,一起翻炒。 9、小火炒出香味。 10、淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。 11、放入青笋丝和木耳丝。 12、转大火,快速翻炒几下。 13、倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡。 14、一点儿味精,炒匀后即可装盘。 |
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