在很多重大疾病进展过程中 炎症是类让重要一环 慢性炎症刺激不仅提高患癌风险 还会伤害心血管 哪些食物促炎、哪些抗炎？身体 五类典型的促炎食物 你可能天天都在吃 有研究证明，慢性炎症与很多慢性病相关，发炎WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91build%20your%20own%20engine%20hoist如肥胖、天都2型糖尿病、类让心血管疾病、身体慢性呼吸道疾病、发炎牛皮癣、天都类风湿性关节炎等。类让按照膳食炎症指数评分方法来看，身体以下五类食物都属于促炎食物： 01 过量红肉 红肉包括常吃的发炎猪、牛、天都羊肉，类让红肉饱和脂肪酸含量高，身体摄入过多红肉会促进身体炎症反应的发炎发生，还会增加患2型糖尿病、WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91build%20your%20own%20engine%20hoist结直肠癌以及肥胖的风险。 红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。 02 加工肉类 经过精加工处理的肉制品，如烟熏肉、腊肠、火腿、培根、热狗等，在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类、杂环胺类在内的大量有害物质。过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应。 建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。 03 高糖食物 血糖生成指數（又稱升糖指數GI）較高的食物，可增加炎癥水平。另有研究發現，高糖食物可通過擾亂腸道菌群環境，誘發慢性炎癥。 因此，含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。 04 高反式脂肪酸食物 含较多反式脂肪酸的食物，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕、炸薯条、薯片等，同样会促进体内炎症的发生和发展。 不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群，尽量少吃上述食物。 05 油炸食物 研究發現，當油炸食物攝入減少，體內炎癥標志物也會減少。因為很多油炸食物需要反復煎炸過油，含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。 抗炎食物清单 建议收藏 按三大营养素分类看，碳水化合物、脂肪、蛋白质中各有抗炎食物。 1 碳水化合物 抗炎最佳选择 全谷物（比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等）。 中间选择 薯类（不像全谷物那么优秀，但也没什么负面影响，比如红薯、马铃薯、芋头、山药）。 促炎选择 升糖指数高的精制碳水（尤其是糯米团、油条、油饼、炸糕等）。 2 脂肪 脂肪攝入總量增多是會促炎的，脂肪攝入量不宜超過膳食總量的30%。在這個前提下，可以優選不飽和脂肪酸，少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸。 不飽和脂肪酸含量較多的食物 坚果、鱼油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、玉米油、大豆油、花生油等。 飽和脂肪酸含量較多的食物 猪油、肥肉、棕榈油、黄油等。 反式脂肪酸 经过高温油炸的食品或使用反复煎炸过的食用油制成的食品。 3 蛋白质 抗炎飲食中，蛋白质的來源最好是魚、家禽、雞蛋、大豆食品、堅果等，少吃加工肉类。 抗炎最佳选择：魚肉。 中间选择：禽肉。 促炎选择：過量的紅肉、加工肉制品。 科学抗炎 不能只靠饮食 要提升免疫力、減少慢性炎癥發生，不能只靠饮食，還要注意以下幾個方面。 1 运动 每天進行30分鐘的適度运动，有氧运动在提升免疫力方面效果十分驚人。 2 减压 长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。 3 控制体重 肥胖可導致免疫系統紊亂，加劇慢性炎癥的發生，應平衡飲食與运动，保持適宜的體重和體重指數BMI。 4 戒除不良习惯 抽烟酗酒均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升，应戒烟限酒。此外，建议定期开展体检，及时发现机体潜在的风险。 5 保持充足睡眠 熬夜或短期缺觉时，身体会启动“消防模式”，一般通过补觉可缓解，但长期睡眠不足可能“烧坏”神经系统，引发全身炎症及记忆衰退、情绪焦虑、代谢紊乱等症状。 6 剔除过敏原 過敏也是引發慢性炎癥的重要原因，對于過敏人群，剔除过敏原是抵御慢性炎癥的重要途徑。 养成良好的生活习惯 配合健康饮食，远离炎症