原标题：同安首届“农夫集市”新春购物节周六启动 为期三天

褒美进士芋深受市民喜爱。农夫集市(资料图)

海峡网讯 （文/厦门日报记者 卢漳华 通讯员 韩超 图/通讯员 何东方） 本周六，同安天首届同安竹坝“农夫集市”新春购物节将在竹坝开发区拉开序幕，首届WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91c%20crane%20twin%20coil%20antenna届时，新春来自同安区40家农业专业合作社、购物农业企业将带上自家的节周优质农产品，现场展示，启动活动将持续三天。为期昨天，农夫集市本报介绍了外观雅致、同安天味香俱佳的首届高山茶、鲜香甜蜜的新春释迦果、甜而不腻的购物龙眼干，您是节周否还是感觉意犹未尽？

事实上，同安区美食多多，启动好吃多多，今天本报为您整理了同安区有名的特色蔬菜，一起来瞧一瞧，把它们添加到年货采购清单里吧！

水果玉米

甜脆香嫩 多汁爆浆

在厦门三秀山蔬菜专业合作社(以下简称三秀山合作社)的种植基地里，玉米、木瓜等各类作物生机勃勃。

如今正是水果玉米的采摘季節，來自島內的游客小李在工作人員的指導下，輕輕掰下成熟的玉米。他一咬:“哇！好好吃!表皮薄薄一咬就破，清香的WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91c%20crane%20twin%20coil%20antenna汁液一下子在嘴里爆开，特别甜，特别脆，从来没吃过这么好吃的玉米！好像水果一样！”小李竖起大拇指，连连惊叹。

三秀山合作社理事長郭永遠說，現在采摘的是珍珠水果玉米，乳白色，甜脆香嫩，多汁爆漿，跟水果一樣清甜，被稱為“水果玉米”。與普通玉米相比，擁有豐富的營養價值，廣受消費者好評。

水果玉米的推廣并非一帆風順。郭永遠印象最深的是在2005年底，田里的玉米葉子出現斑點，剛長出來的果子蔫了，這種病害本地很少見，技術人員也束手無策。700多畝的玉米，眼看就要報廢。郭永遠輾轉反側，趕緊聯系了農業專家，經過精心診斷，才終于找到病因。

2007年，在郭永远的推动下，全市首家农民专业合作社“厦门三秀山蔬菜专业合作社”正式成立，至此，合作社具备了法人资格。菜农们一改之前零散的销售业务，通过合作社开展各类业务，交易量大大提升。

据介绍，为保障产品质量，合作社每年举办2-3次的成员培训，平均每年培训1500人次，大大地提高了全体成员农业综合素质，产品质量大幅提升。

如今，廈門三秀山蔬菜專業合作社先后獲得市級、省級、國家級示范社。注冊商標為省級、市級著名商標，合作社一村一品主打產品水果玉米為“福建省名牌產品”，水果玉米年種植面積1500畝。合作社共有成員165人，主要發展訂單3000多畝，年產值可達6000多萬元。

微風拂過，水果玉米輕輕搖曳身姿。正值水果玉米、水果木瓜的采摘期，您可以撥打電話13950024776購買，也可以到五顯明溪村三秀山合作社基地自助采摘，親身感受最新鮮的美味。

褒美芋头

个头饱满 松软美味

香、粉、松、酥、细，褒美的“进士芋”久负盛名。立冬已过，在这个阳光灿烂的日子，记者走进褒美村，与农民们一块分享芋头成熟的喜悦。

元月之后播种，冬至前后采摘。如今正是芋头成熟季，田间地头，紫色的野花掩映下，你没法看到半人高的芋头叶子随风摇摆，这是因为成熟时的芋头枝叶已经渐渐萎缩，呈焦黄状，它们将所有营养成分都奉献给了果实，硕大的果实就深埋土里，静静等待给世人一个惊喜。

褒美村附近有兩條溪流，水質清澈，水流平緩，廈門褒美優農果蔬專業合作社理事長葉駿杰介紹，優質的褒美芋头，得益于褒美村四面環山、黑土肥沃、水源潔凈等優越自然條件。得天獨厚的地理環境，讓褒美村幾乎家家戶戶都種芋頭，事實上，早在清代光緒年間，縣志中就有關于褒美芋头的具體記載。

不少人好奇，為何褒美芋头被稱為“進士芋”？《同安名食》記載，相傳清末年間，同安褒美村出了個武進士葉玉栳。有富人請他赴宴，席間有人指著滿桌山珍海味問進士:“隨便辦些小菜，不知合您口味嗎？”心直口快、樸實忠厚的進士答:“東西雖高貴，可惜美中不足！”富人們頗感意外，問:“還缺什么？”進士說:“缺檳榔芋燉肉。”他惦記這不算名貴的菜，被大家笑死了。

进士回家后，进士娘怪儿子在富人面前出了丑，有失身份，出主意用槟榔芋宴回请。进士娘亲自操厨，没有山珍海味，只用当地名产槟榔芋作主料，配以各种辅料，有蒸有煮有炸。最独特的是一道以整芋去皮洗净，切头作盖，挖空如壶，内装海参、虾仁、香菇、鱿鱼、荸荠、瘦肉、鸡蛋等辅料，盖上芋盖，用精面粉拌蛋清糊密封盖缝，置蒸笼中蒸熟出笼。众人称赞:“真是名不虚传的褒美槟榔芋，胜过山珍海味，难怪进士喜欢。”

从此以后，武进士独爱的褒美槟榔芋，就被唤作了“褒美进士芋”。

松软美味的进士芋饱含着农民们一代又一代的实践真知。据叶骏杰介绍，要想使芋头果实更松，褒美村有个秘诀，就是一定要套种地瓜。每年元月时将芋子种到田里，到清明节前后才开始发芽，施肥、除草。到了六月底，就要在芋头地里套种地瓜苗了，这是为了把芋头没有吸收掉的肥料让地瓜吸收走，这样的芋头才会松软好吃。

資料顯示，美味的褒美芋头碳水化合物、維生素和礦物含量較高，營養豐富，性平味甘。在烹飪中，炸、煮、炒、蒸、煲皆宜。

如果你有幸品尝到褒美进士芋，那一定是当季最好的，心动了吗，赶紧拨打电话13459008414，问问还有没有美味的芋头吧！

晓晴的菜

新鲜美味有点甜

在厦门天岩山蔬菜专业合作社包装车间内，工作人员正在对蔬菜进行精心的挑拣，再称重、装袋，贴上二维码和相应超市的价格标签等，消费者只要扫描二维码就能获得蔬菜从种植到采收、销售的整个溯源信息。

随后，工作人员将一箱箱新鲜蔬菜抬上运输车辆。很快，这些被搭配好的玉米、菠菜、上海青等当季蔬菜就将被陆续送至客户的家中。

因為合作社的負責人叫林曉晴，這里的菜被消費者們親切地叫做——晓晴的菜。這里選用來自海拔約1000米天巖山的果菜、葉菜，根據膳食結構搭配，營養均衡又美味，現在還推出新春禮盒，客戶還可根據自身需求現場配套、調整禮盒。

林曉晴告訴記者，她家的菜主要向廈門島內臨家等餐飲連鎖品牌供應，此外主要以會員制的模式，固定向2000多個會員家庭供應，當天采摘，當天加工，隔天上午配送至消費者手中。消費者們都說，晓晴的菜新鲜美味有点甜。

据介绍，厦门市青云岭生态农业有限公司创办于2004年，采用公司+合作社+农户的经营模式，是一家集蔬菜生产种植、加工配送、食品安全科普教育、特色生态养生于一体的新型农业企业。公司拥有军营基地、莲花基地、五显基地、北辰山果园共近千亩的种植基地，年产蔬菜1万多吨。旗下“天岩山”品牌拥有岩葱苗、枸杞叶、西兰野菠菜、日本千宝菜、牡丹叶等50余种特色蔬菜。

2011年，天岩山的岩葱被北京中绿华夏有机食品认证中心认证为有机蔬菜，成为当时全省唯一获该机构认证的有机蔬菜。据了解，该机构是农业农村部推动有机农业运动发展的专门机构，是中国国家认证认可监督管理委员会批准设立的全国第一家有机产品认证机构。

如果你想購買曉晴家的菜，可以關注微信公眾號“林晓晴的菜”，也可以聯系電話13860423989進行咨詢購買。

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●厦门市臻豪康果蔬专业合作社

地址:大同康浔村

电话:13850026449

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●厦门市鑫美园果蔬专业合作社

地址:五显三秀山

电话:15705929428

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地址:同安区大同街道康浔村康浔里299号

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地址:同安区汀溪镇前格村26号

电话:13906027688

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地址:同安区汀溪镇五峰村茂林15号之2

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●厦门市同安区永源康家庭农场

地址:同安区汀溪镇汪前村军山70号

电话:13950099518

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●厦门市石龙山果蔬专业合作社

地址:竹坝

电话:13055920488

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