在两广人家的厨房里，香芋从不是见美个配角。

在重大宴席上，好桂往往少不了香芋的林山身影。它与五花肉层层相叠，水间化为一道油脂丰润、香定入口即化的糯粉香芋扣肉，碗盘一扣一翻，一碗团圆味令人忍不住大快朵颐。%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91ductwork%20sealing有时它被酿入油豆腐里，做成一口饱满的香芋酿，粉糯扎实，是能抵半碗饭的实在满足。在大街小巷的糖水店里，绵密的芋头与冰爽的糖水相碰撞，一碗香芋西米露总是人们歇脚时的不二选择。

这一份无可替代的香、糯、粉、绵，都指向同一个地理源头：桂林。当桂林山水孕育的粉糯珍馐遇上千年商都的繁盛商脉，一场特色农业与大湾区市场的双向奔赴即将启幕！12月6日，“芋满桂林 香传天下”2025年桂林香芋产业（广州）专场推介活动将在广州市北京路商圈举办。这颗长在土里、朴实无华的食材将从山林里走出，讲述它如何被山水塑造、被时光珍藏，又如何从历史中走来，期待着进入大湾区千家万户的餐桌。

桂林香芋。

山水赋形

从喀斯特秘境到帝王餐桌的“VIP通道”

桂林香芋的历史，始于一场自然与时间的合谋。三百多年前，芋种从福建漳州传入桂林荔浦，就此在独特的喀斯特地貌中找到了归宿。这里夏长冬短，水汽氤氲，高温多湿的气候恰是芋头生长的温床。更重要的是，那富含矿物质的肥沃红壤，如同一个天然的养分储存库，让芋头得以在漫长的180天生长期里，从容沉淀风味。

香芋地。

剖开浑圆饱满的果实，雪白的芋肉间，紫红色的槟榔纹如山水画般蜿蜒，这是荔浦芋独有的身份印记。凭借这独一无二的品质，桂林香芋，尤其是荔浦芋，早早便走上了皇室“VIP通道”。

在清朝乾隆年间，它成为贡品，传说连用膳极为克制的乾隆皇帝，都对它青睐有加。古人早已惊叹其不凡，清代《荔浦志》记载：“纹棕色致密，粉松而不粘，气香?！?#20854;香气之盛，甚至有“一家煮芋十里香”的民谣流传。

桂林芋头。

风味解码

揭开“香、糯、粉、绵”的极致口味

当我们说一颗芋头“好吃”时，桂林香芋用四个字给出了更具体的答案：香、糯、粉、绵。

蒸熟的桂林芋头用勺子轻轻碾开，内部会如细雪般松散开来，展现出极致的“粉”，粉得细腻，入口即化，却又能在齿间留下真实的、沙沙的质感。而“糯”，不像年糕那样粘牙，而是绵密、顺滑，在口腔中温润地延展开，带来扎实的满足感。最妙的是那独特的“香”——不是直冲的、人工的气息，而是一种沉稳温暖的草本甜香，随着热气袅袅升起，瞬间勾起食欲。

蒸熟的荔浦芋。

除了绝佳的口感，它还是低调的“营养实力派”。它富含膳食纤维，是肠道健康的温和伙伴；提供持久的复合碳水化合物能量，饱腹感强；同时含有钾等多种微量元素。无论是作为主食的一部分，还是做成甜品与佳肴，它都能在满足口腹之欲的同时，为身体提供一份质朴的营养支持。

湾区推介

“小芋头”长成“大产业”

这一次，产自桂林山水间的小芋头来到了大湾区，为市民与采购商带来源自漓江畔的生态美味，也为桂林香芋产业拓展合作版图搭建全新桥梁。活动现场将打造沉浸式香芋产品体验区，既有带着清新泥土芬芳的桂林优质鲜芋，尽显 “香、糯、粉、绵” 的原生品质；更有琳琅满目的香芋深加工产品集体亮相，从开袋即食的香甜芋泥、酥脆爽口的香芋脆片，到精致可口的香芋糕点等，全方位呈现桂林香芋从田间到货架的全产业链延伸成果，直观展现产业附加值的跃升。

备受瞩目的品牌推介环节也将同步开启，荔浦芋等多家桂林香芋核心企业代表将轮番登台。作为桂林香芋核心产区，荔浦市香芋种植面积达5.2万亩、总产值超21.46亿元、品牌价值攀升至26.26亿元的亮眼成绩，也将通过推介环节全面释放，让大湾区合作伙伴洞悉桂林香芋产业的强劲发展动能。

此外，活动还精心设置互动品鉴、产销精准对接等特色环节。消费者可现场品尝地道桂林香芋风味，解锁舌尖上的生态美味；采购商则能与桂林香芋企业面对面洽谈，在高效对接中促成合作订单。此前桂林在资源县举办的香芋展销推介活动，曾创下1000万元意向签约的佳绩，本次登陆大湾区核心商圈，有望再掀合作热潮，让这份源于桂林山水的粉糯香甜，真正走进更广阔的大湾区市场与千家万户的餐桌。

一场芋香四溢的产业盛会，一次粤桂农业协作的全新探索，12月6日广州北京路，诚邀各界共赴 “芋” 见美好之约！

【撰文】王绮璇

【来源】南方农村报

(責(zé)任編輯：探索)